ARGELIA - GASTRONOM?A

La cocina tradicional es muy semejante a la del resto del Magreb (T��nez y Marruecos). Sin embargo, en cada uno de estos pa��ses se encuentran varios platos t��picos. En el mundo ��rabe, el plato nacional es el cusc��s, un plato a base de polenta, carne y vegetales (la carne utilizada puede ser cordero o pollo). Suele acompa?arse de suero o leven.Entre las especialidades argelinas est��n el burek, un hojaldre relleno de carne, cebolla y huevos fritos; el cordero constituye tambi��n uno de los platos t��picos en la cocina argelina, se puede servir acompa?ado de ciruelas secas y aromatizado con canela y azahar (Lham Liahlou) o asado entero, ensartado en un pincho (mechoui). Las verduras tambi��n entran dentro de la gastronom��a argelina: el kemia es un plato a base de tomates, zanahorias, jud��as pintas y sardinas, todo ello sazonado con picante; el dolma, plato con tomates y pimientos que var��a su preparaci��n seg��n las regiones.Existe un plato que suele tomarse por la noche durante el mes del Ramad��n, se trata de una sopa preparada con verduras como tomates, cebollas, zanahorias y calabacines, todo ello muy picado, y carne de cordero, pollo o ternera. Esta sopa, chorba, se sazona con sal, pimienta, canela y perejil. Puede llevar, adem��s, garbanzos y pimientos rojos.La cocina argelina cuenta con distintos tipos de pastelitos que suelen servirse acompa?ados por un t�� a la menta fresca, la bebida m��s consumida, que se prepara de distintas formas. Estos pastelitos se preparan con s��mola, almendras, d��tiles o miel; entre ellos se pueden citar los makrout, samsa, hrisa, etc.BebidasEn cuanto a las bebidas, adem��s del t��, dispone de aguas minerales, cerveza, zumos y, como no, de buen vino, aunque Argelia exporta la mayor parte de su producci��n. Se trata de un vino con bastante graduaci��n. Entre los m��s apreciados se encuentra el Mascara y el Cosecha del Presidente. Cabe se?alar como curiosidad el licor con piel de cebolla.